lett gni i honing olje på den grove siden av en skjerping stein . La oljen trekke inn i noen minutter
to
Plasser kniveggen - . Nær Hilt - flatt på stein og løfte opp til en 12 - graders vinkel . Dra bladet jevnt ned steinen til du kommer til spissen . Vend bladet over og gjenta . Den bryne sin grove siden vil fjerne eventuelle grader eller hakk fra bladet . Utfør om fire slag på begge sider av bladet .
3
Snu stein over til den glatte side og tilsett noen dråper honing olje . Gjenta den samme prosessen med den glatte siden av steinen , omtrent fire eller fem slag på begge sider av bladet .
4
Skyll bladet ut i varmt vann for å fjerne eventuelle gritty rusk fra skjerping . Tørk bladet grundig før lagring.