Hvordan finne Oregon praliner

Lang regnes som en av naturens delikatesser , vill trøffel - en hypogeous ( T-bane) sopp - kan bli funnet voksende under Oregons Douglas granskoger . Staten har to typer - Oregon hvit trøffel og Oregon sort trøffel. I Oregon , trøfler frukt hele høsten, vinteren og våren. The Oregon Truffle Festival, den første av sitt slag i Nord-Amerika , begynte å tillate kokker , til nitter og fans av Oregons ville trøfler feire hva aficionados kaller " den sorte diamant. " Er hva du trenger
Dog opplært til å oppdage duft av trøfler
Fire- tined hage rake
Papirposer på
Vis flere instruksjoner arkiv Finne , Fjerne og Lagring Oregon trøfler
1

Har hunden trent til gjenkjenne duft av trøfler . I Europa , trøffel jegere ansette griser for å snuse opp trøfler . Men de fleste Oregon trøffel jegere bruker hunder. Jegere foretrekker hunder fordi de ikke vil spise trøfler og de er enklere å transportere til og fra skogen. Trifecta Training Center , i Eugene , Oregon . , Vil trene hunden din for deg.
2

Bestem hvor du skal jakte på trøfler . I Oregon , er dette oftest ved foten av Willamette Valley, hvor Douglas graner vokser i overflod . Mus og andre gnagere spiser trøfler , som betyr små riper i jorda kan avsløre hvor flekker av trøfler eksisterer. Du kan vanligvis finne trøfler alt fra én til seks inches under overflaten av bakken.
3

Når du har funnet en trøffel patch, rake organisk avfall som tre nåler , bort med en fire -tine hage rake og forsiktig skrelle tilbake mosegrodd kullet lag eller bunndekke. Se etter objekter som ligner små poteter . Trøfler er ofte beige , rødbrun eller svakt gul . Når du har fjernet dem , erstatte skogen bunndekkende og prøver å forlate området som du fant det .
4

Oppbevar trøfler på kort sikt i en papirpose i kjøleskapet. Aldri lagre dem i plast. For å holde dem for et par måneder , fryse dem i en glasskrukke . Å tørke trøfler , klippe dem i to og legg dem i en food dehydrator , eller sette dem i kjøleskapet i en løst lukket papirpose i ca tre dager. De fleste foretrekker trøfler å bli servert som fersk som mulig.