Hva skjer med en Apple når det ødelegger

? Vitenskapelig sett , den eneste hensikten med frukt er å spre sine frø og videreføre en art . Normalt dyrene spiser frukten og utsette frøet ved å utskille det i deres avføring . I det øyeblikket et stykke frukt er trukket fra sin tre eller vintreet , det ikke lenger mottar næringsstoffer og begynner å modnes og til slutt råtner . All frukt, inkludert eple , vil råtne hvis de ikke blir konsumert, men tiden det tar avhenger av typen av frukt. Det finnes en rekke prosesser som forekommer både i frukt og på overflaten som bidrar til å ødelegge den eller rotting.Ethylene gasser

Etylengass er et naturlig veksthormon produsert av plantevevet. De fleste frukter avgir etylen gass i varierende konsentrasjoner . Epler avgir høye nivåer av etylen gass , noe som kan sette fart i modning av frukt ved å plassere begge biter av frukt i en papirpose for et par dager . Lagring av frukt og andre råvarer tett sammen øker konsentrasjonen av etylen gass , og dermed påskynde modning og spoiling .
Oksidasjon

Oksidasjon er den reaksjon som oppstår mellom oksygen i miljø med en hvilken som helst substans det kommer i kontakt med. Eksempler på oksidasjon inkluderer metall ruster , kobber snu grønt og epler og annen frukt vende brun når kuttet åpen . Oksidasjon oppstår i epler der blåmerker har skjedd eller hvor små punkteringer eller kutt er gjort i frukten . Denne skaden kan være et resultat av feil håndtering , eller insekt eller dyr skade . Skader forårsaket av oksidasjon vil spre seg over hele eple hvis urørt , noe som resulterer i svinn .
Mikrobiell infeksjon

Epler er også utsatt for et bredt spekter av mikrobielle patogener , inkludert mugg , gjær og bakterier som kolon frukten som den modnes og bidrar til svinn . Varme, fuktige forhold skape en trygg havn for disse patogener og fremme spoiling . Disse patogener dra nytte av skader som har oppstått til eplet og gå inn i kjøttet der de bor og reprodusere , forårsaker eple å råtne .
Sugar Dannelse
p Som epler og andre frukter modne , enzymer i frukt kjød bryte stivelse ned til sukker . Dette gir frukten er søt smak og oppfordrer dyr til å spise det og slipper frøene . Disse sukker er mat for gjær , mugg og bakterier som koloniserer frukt og lede vei for gjæring å skje .