Den mest kjente stammen tuber er poteten . Det ble dyrket mye i Amerika og ble introdusert i Spania av Christopher Columbus . En verdifull kilde til karbohydrater , poteter er populære i Vesten først og fremst fordi de kan dyrkes i tempererte klima . Flere varianter av potet eksisterer , den mest allment anerkjent å være hvit , rød og brun - skinned Russet potet . Poteter ikke slutte vekst etter høsting; skuddene vil fortsatt vokse under lagring
søtpoteter arkiv
Søtpoteter er roten knoller som en vinranke plante.; de ikke genererer nye skudd og er ganske enkelt for lagring av stivelse. Orange Kjøtt søtpoteter blir ofte feilaktig omtalt som " yams " i USA . Rik på vitaminene A , C og beta - karoten , er søte poteter dyrket i tropiske og subtropiske strøk . Også populære er hvit i kjøttet søtpoteter , kjent som " boniatos . "
Yams
Yams er viktig , ikke bare som et kontant avling , men også som en mat- stift i store deler av verden . Yams er stem knoller , og kommer i tre varianter : Stor Yams , Yellow Yams hvitt Yams . Yams er også kjent som ekte yams og tropiske yams . De er flerårige vinstokker og blir dyrket som mat nesten utelukkende i tropene og subtropene , særlig Asia og Afrika . Jamsrøtter er av slekten Dioscorea , som omfatter 500 arter. Ikke alle knoller Dioscorea er spiselige .
Cassava
Cassava er en rot tuber og er den mest kultiverte og forbrukes tuber i verden . Dens betydning som kilde for karbohydrater er nummer tre etter kornavlinger som ris og mais, som den inneholder 40 prosent stivelse. Opprinnelig hører hjemme i Sør-Amerika , er kassava dyrkes mye i tropene . Fordi de ødelegge raskt etter høsting , er kassava forbrukes lokalt , i umiddelbar nærhet til sine soner for dyrking.
Taro
Taro , også kjent som dasheen , eddoe og cocoyam er en plante som oppsto i Asia og har spredt seg over hele landbruket verden . Sine spiselige knoller er også kalt " corms ", som er regenerativ jordiske stengler. Den lagrer næring i perioder med tørke , og er ikke ment som en langsiktig forsyning av mat for anlegget, som med poteter . Taro er kilden ingrediens for den populære Hawaiian fatet poi .