Hvordan du rengjør en kanin for Eating

Rabbit er en ervervet smak, men når forberedt på riktig måte er deilig i mettende stuinger , stekt eller panert og stekt. Enten du spiser kanin for overlevelse eller fordi det er det valgte spillet du jakte, skikkelig rengjøring og skinning en kanin er den viktigste delen av å forberede det . Du kan rengjøre en kanin i felten eller hjemme, men avkjøl kanin hvis du ikke rengjør kadaveret rett etter killing.Things du trenger
latex eller gummihansker for Sharp slakter kniv
små- store kjøttkroker og henger mekanisme
Clean , etter høytrykksvann
Vis flere instruksjoner
1

Don hansker før du håndterer kanin kadaveret, spesielt når du er rengjøring dyret. Kanin blod kan gjøre deg syk, så unngå kontakt med det .
2

Hang de døde kanin opp av en av bakbena fra en liten kjøtt krok hang fra et tre eller en vegg. Bruk slakter kniv til å skjære bort hodet på atlas joint (stedet der nakken møter skuldrene ) . La blodet renne ut .
3

Skjær bort forpotene og halen på basen. Nå må du kutte huden rundt haseledd ( første ledd) av ett av bena , og skille de benet helt. Flytt til det andre benet , og nøye kutte pelsen rundt haseleddet også. Koble disse to ben kutt med en lang presis kutt som går fra innsiden av beinet til haleroten .
4

Skjær noen fettet bort fra denne delen av pelsen , og bruke begge hender til å trekke pelsen godt vekk fra kjøttet . Husk at yngre kanin skins vil fjerne enklere enn eldre kaniner .
5

Skyll kadaveret med høyt trykk, rent vann som er ca 40 grader Fahrenheit .
6

Hang kjøttet kadaveret opp igjen etter pelsen har blitt fullstendig fjernet. Klipp fra den nederste delen av magen til midtpunktet av de laveste ribbein. Dette bør utsette tarmkanalen , som du må fjerne grundig. Vinkel spissen av kniven gjennom sentrum brusk og presse nedover og utover for å fjerne anus .
7

Ta innvollene med så minimal håndtering som mulig, inkludert lungene, hjertet , leveren og nyrene . Noen folk sette disse til side for rengjøring og spise også.
8

Skyll skrotten igjen i høyt trykk, rent vann som er ca 40 grader Fahrenheit .
9

oppbevar renset kanin på ca 35 grader Fahrenheit før skjæring og matlaging.