Legg den gjemme seg , hår - side ned, på en stor, flat overflate. Ved hjelp av en sløv kniv , forsiktig skrape av eventuelle gjenværende kjøtt eller fett.
2
Liberalt gjelder salt i skjul . Som en generell retningslinje , kan du bruke en kilo salt per kilo skjule. Arbeid saltet inn i skjul å sørge for ikke å gå glipp av noen folder eller bretter og arbeider rett ut til kantene .
3
La skinnet tørke. Saltet vil trekke ut fuktighet , så hvis du har plass kan du henge skinnet med en bøtte under . Eller du kan vippe overflate som skinnet er lagt ut på slik at eventuell fuktighet utgivelsen drenerer bort fra den.
4
Mens skjul tørker , Gjenta trinn 2 hver to til fire dager , som dekker alle utsatte flekker med nytt salt og jobber det inn igjen . Avhengig av størrelsen og tykkelsen av skinnet , skal det ta mellom 10 og 20 dager for salt for å fjerne all fuktigheten .
5
For å lagre kurert skjul , rulle den opp med kjødet side i og plassere den på et kjølig , tørt miljø og ut av direkte lys .