Kaliumsorbat Testing Metoder

En økning i bruken av tilsetningsstoffer, for eksempel kaliumsorbat , som mat konserveringsmidler har reist bekymringer om bivirkningene de måtte ha . Denne situasjonen har ført til at mange land å plassere stive kontroller på bruk av tilsetningsstoffer . I USA kaliumsorbat er kodet som generelt anerkjent som trygge ( GRAS ) . Andre land , skjønt, har satt toleranse på mengden av kaliumsorbat tillatt i mat . For eksempel setter den koreanske Food Additives Kode strenge kontroller på nivåene av kaliumsorbat i ost , kjøttprodukter og margarin . Behovet for å håndheve slike kontroller har ført til opprettelsen av nøyaktige , raske og pålitelige testmetoder . Brom Test

Kaliumsorbat kan identifiseres ved å teste effekten av en brom løsning . For å identifisere en kaliumsorbat løsning , tilsett 1 ml aceton , fortynnet saltsyre , og to dråper av brom løsning. Rist -løsning . Hvis den første løsningen inneholdt kaliumsorbat , vil fargen på løsningen forsvinner umiddelbart .
UV Testing

testmetoder for kaliumsorbat i matvarer med høyt innhold av sukker og andre forbindelser som maskerer dets tilstedeværelse kan være vanskelig ved bruk av konvensjonelle tester . Dette er det problem, for eksempel, med tørkede svisker . I dette tilfellet laboratorier kan forberede et utdrag fra svisker og ta målinger direkte med en UV- instrument . UV- nivåer lest av instrumentet gi informasjon om konsentrasjonsnivåene av kaliumsorbat brukes på svisker .
Hydrometer Test

Kaliumsorbat brukes som en konserveringsmiddel i søte viner fordi det hemmer veksten av gjær . Ikke alle vinene trenger kaliumsorbat , skjønt; det hele avhenger av sukker nivåer stede i vinen . Du kan teste din vin ved hjelp av et hydrometer , en enhet som måler tettheten av væsker . Hvis hydrometeret viser nivåer under -1,5 grader , så din vin er trygt å flaske uten kaliumsorbat .